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九州彩票-老师傅焙制荔枝干 传统技艺薪火相传

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九州彩票_精心挑选的新鲜荔枝放在烘干箱上时,叶茂水师傅总是注意温度计上的温度,偶尔会调节风口的开合来控制温度。荔枝的品种很多,但一般都是用胡爱芝和糯米糕加工干燥,糯米糕最差。制作荔枝……精心挑选的新鲜荔枝放在烘干箱上时,叶茂水师傅总是注意温度计上的温度,偶尔调节风口的开合,控制温度。荔枝的品种很多,但一般都是用胡爱芝和糯米糕加工干燥,糯米糕最差。

在制作荔枝蜡时,我们通常会选择一些半红半绿的新鲜水果进行烘焙,这样荔枝蜡的颜色就不会是最漂亮的金黄色。如今,很少有年轻人不愿意自学和传授传统技能。叶茂水师傅的徒弟陈浩强已经回来学习荔枝蜡烘焙六年了。

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他之所以选择自由自学,是因为现在能做这个技能的人越来越少了。他不想看到这样的技能死去,所以他克服了困难,回来和大师一起学习。

徒弟陈浩强回应说,炒荔枝真的很辛苦,要忍受寄居的高温,都是辛苦。说到没有经验的师傅,现在年轻人主要是需要实力的,所有的实力和努力都是学徒做的。在学习的过程中,大师回应说,这些都是上一代教给他的,现在想让它死。既然师傅已经心平气和的教过他们了,就算是徒弟也不怕吃苦,所以要逐渐的了解这个技术,并传承下去。

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叶茂水大师:希望这个工艺能让更多人知道。叶茂水大师说,从20世纪50年代到2000年前,荔枝蜡都是用炭炉炸的,烤一万斤左右需要12个人左右。2000年以后开始在煤炉上使用,现在已经是半自动设备了,基本上2-3个人就能搞定。从新鲜水果到打蜡,烘烤大约需要50个小时。

中间要睡两天,让水分逐渐去除。不然荔枝皮会很紧,看起来也不难看。从选果、转果、控温……叶茂水一丝不苟。他每天带着两个徒弟反复做这些事,希望通过口口相传的方式,传承更多人所熟知的手工炒荔枝蜡的传统手工艺,大朗的荔枝蜡烘焙技术至今仍在传承。

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据了解,荔枝性燥、性温、性甜,能滋补心肾、滋养肝血。可用于颈淋巴结结核、疔疮、气虚胃寒、妇女贫血、疲劳、小儿遗尿等的化疗。

还可以用来做荔枝干鸭汤,用荔枝蜡调味莲子,具有润肠通便、益脾胃、白花生的功效。-九州彩票。

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